sunnuntai 2. heinäkuuta 2017

BARCELONA

Hola!

Mä olen tosiaan viettänyt jo viimeiset kaksi viikkoa Barcelonassa ja vielä olisi koko heinäkuu jäljellä – aika menee vaan ihan tajuttoman nopeasti. Mun on nimittäin pitäny jo aikaisemmin kirjoittaa kuulumisia täältä tänne blogiin, mutta en ole yksinkertaisesti kerennyt, kokoajan päälle puskee jotain muuta tekemistä. Syy kiireelle, ja sille, miksi ylipäätään olen täällä, on mun kesätyö – tammikuussa päätin nimittäin haluavani lähteä tulevana kesänä aupairiksi Espanjaan. Halusin vähän kokeilla, että miten sitä oikein pärjää itsekseen isossa maailmassa, oppia paremmin espanjaa ja katsoa maailmaa vähän eri kuvakulmasta kuin normaalisti – ylipäätään halusin haastaa itseni ja lähteä uuteen ja varmasti unohtumattomaan seikkailuun. Eipä siinä muuta, otin asiasta selvää, loin profiilin AupairWorld -sivustolle ja rupesin etsimään itselleni sopivaa perhettä. Noin kolmen viikon ja monien viestittelyjen ja skypehaastattelujen jälkeen sain vihdoin varmistuksen – pääsisin kesällä kuudeksi viikoksi aupairiksi Barcelonassa asuvaan perheeseen! Rakastuin Barcelonaan totaalisesti viime kesän interrail-reissulla – se vain tuntui jotenkin niin kotoisalta ja oikealta paikalta. Sanomattakin lienee selvää, että olin erittäin innoissani tästä mahdollisuudesta viettää tuleva kesä yhdessä suosikki kaupungeistani. 



Päällimmäisin puolin mulla on ollut täällä todella kivaa. Perhe on ihana ja ystävällinen, lapset reippaita ja suloisia, olen saanut nauttia aurinkoisesta säästä tutustuessani kaupunkiin ja makoillessani rannalla sekä olen myös päässyt treenaamaan läheisellä kuntosalilla (josta löytyy myös muun muassa spa ja kolme ulkouima-allasta.. ei haittaa yhtään!). Tämä on paitsi ensimmäinen ulkomaanmatkani yksin, mutta samalla myös pisin aika, jonka vietän yhtäjaksoisesti minulle vieraassa maassa. Viime kesän interrail-matkalla tuli jo hieman harjoiteltua tuota itsekseen selviämistä ja vastuun kantamista, mutta täällä olen vielä enemmän asioista yksikseen vastuussa. Muutaman kerran koti-Suomen ja läheisten kaipuu on saanut mut pohtimaan sitä, että miksi tänne oikein edes lähdin. Outo ja ahdistava tunne tuo koti-ikävän ja yksinäisen olon sekoitus. Olenkin tässä reilun parin viikon aikana huomannut, miten kummallista on se, ettei ole oikeastaan ketään kenelle ilmaisisin ajatuksiani ja tunteitani ääneen – normaalisti kun tätä tulee tehtyä päivittäin. En tiedä, olenko koskaan viettänyt kahta viikkoa näin hiljaa.. :D Tietenkin puhun täällä sekä espanjaa (se on muuten mielenkiintoista, miten nopeasti sitä oppii uutta kieltä, kun sitä vaan on pakko käyttää. Olen kahdessa viikossa oppinut enemmän espanjaa kuin lukion kuuden kurssin aikana..) että englantia, mutta ääntä tulee käytettyä ihan vain murto-osa siitä, mitä kotimaassa. Toisaalta nautin tästä mun omasta-ajasta ja yritänkin nyt saada tästä kokemuksesta irti kaiken positiivisen. 



Tässä oli nyt vähän kuulumisia ja ajatuksia kuluneilta viikoilta. Ajattelin, että tekisin postauksen, jossa käsittelisin vähän tarkemmin mun tavallista päivärytmiä aupairina sekä sivuaisin vähän perheen etsintäprosessia yms. Olisiko sellaiselle postaukselle halukkuutta? Lisäksi olisi tuloillaan ainakin mun vinkit Barcelonaan: missä syödä, missä käydä ja mitä tehdä, jotta saa kaiken mahdollisen irti tästä ihanasta kaupungista!


love,

Maiju 



lauantai 14. tammikuuta 2017

Arkiruokaa

yhteistyössä Foodin

Arjen ruokavalinnoissa meitä ohjaavat usemmiten kaksi käsitettä: nopeus ja helppous. Arki nimittäin sattuu yleensä olemaan kiireistä ja aikataulutettua tasapainottelua työn tai koulun sekä kodin ja harrastusten kesken, joten ruoan tulisi olla nopeasti saatavilla ja helppo valmistaa. Välillä sitä vaan myös sattuu olemaan niin laiskalla päällä, ettei ruoanlaitto huvittaisi alkuunkaan. Sen takia olisi järkevää ennakoida ja valmistaa esimerkiksi viikonloppuisin isompi satsi ruokaa jääkaappiin tai pakkaseen odottelemaan. Jo kertaalleen valmistettu ruoka on helppo heittää lautaselle, lämmittää ja nauttia sitten kiireessä tai kiireettömästi päivästä riippuen. Tämä on kyllä mun osalta niitä "älä tee niin kuin minä teen, vaan niin kuin minä sanon" -ohjeita – omassa elämässä asiat eivät aina mene oikeaoppisen elämän ohjekirjan mukaan, vaikka tämän kyseisen "opuksen" järkevät vinkit osaisi luetella unissaan takaperin. Itsehän en nimittäin useinkaan toimi erityisen kaukokatseisesti ruoanvalmistuksen (enkä monen muunkaan asian..) suhteen, vaikka sen tiedänkin sen olevan järkevää.  Kehittelin kuitenkin talvipäivien iloksi muutaman mieltä ja sisintä lämmittävän helpohkon reseptin, joiden antimista riittää syötävää pidemmäksikin aikaa. Molemmat reseptit ovat gluteenittomia sekä vegaanisia, joten ne sopivat myös erinomaisesti esimerkiksi tammikuun Vegaanihaasteeseen osallistuville! 




Sosekeitot ovat ihanaa talviruokaa. Lämmintä keittoa syödessään voi oikeasti tuntea sen, kuinka keitto saa lämmön kumpuamaan kehon ääripäästä toiseen – etenkin, jos on ulkoa tullessaan aivan syväjäässä. Kurpitsa on yksi mun lempi pääraaka-aineista keitoissa, joten yllättäen tämäkin resepti rakentuu vahvasti kurpitsan ympärille. 

Mä itse käytän kurpitsansiemenöljyä päivittäin ruoanlaitossa – lähinnä öljyn aromikkaan ja pähkinämäisen maun takia. Öljy sopii hyvin niin paahtamiseen kuin salaattien tai keittojen päälle. Uunivihannesten paahtamisessa en enää mitää muuta öljyä suostukkaan edes käyttämään – niin hyviä niistä tulee tämän öljyn ansiosta! Maku ei ole kurpitsansiemenöljyn  ainoa hyvä ominaisuus, sillä se sisältää myös runsaasti omega-6-rasvahappoja, karoteenia sekä lehtivihreää.

"Foodinin Gourmet kurpitsansiemenöljy on valmistettu valikoiduista, Styrian kurpitsansiemenistä. Styrian kurpitsansiemenet on tunnettuja niiden voimakkaan maun puolesta sekä tumman vihreästä väristä. Gourmet kurpitsansiemenöljy valmistetaan käsin paahtamalla kurpitsansiemenet avotulella, jonka jälkeen niistä puristetaan erittäin aromikas ja tummanvihreä kurpitsansiemenöljy. 
Foodinin kurpitsansiemenöljy on valmistettu uusiutuvaa energiaa hyödyntäen, eli sen hiilijalanjäki on 0. Gourmet kurpitsansiemennöljy antaa erinomaisen vivahteen salaattiin, niin arominsa kuin värinsäkin puolesta. "





LÄMMITTÄVÄ MYSKIKURPITSAKEITTO (GF, V)

- yksi keskikokoinen myskikurpitsa
- 500g paseerattua tomaattia 
- 1l kasvimaitoa esim. kookosmaitoa, kauramaitoa tai mantelimaitoa
- ripaus laadukasta suolaa
- ripaus valkosipulijauhetta ja jauhettua mustapippuria
- 2dl kuivattuja linssejä 

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori ja paloittele myskikurpitsa. Asettele myskikurpitsalohkot uunipellille ja kaada päälle kurpitsansiemenöljyä sekä ripottele suolaa sekä mausteita. Paahda kurpitsapaloja n. 20 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmenneet ja hieman saaneet väriä. Laita paahdetut kurpitsalohkot paseeratun tomaatin, kasvimaidon sekä mausteiden kanssa tehosekoittimeen ja blendaa tasaiseksi. Jos haluat koostumukseltaan juoksevampaa keittoa, lisää joukkoon enemmän kasvimaitoa tai vettä. Kun seos on tasaista, kaada se kattilaan ja laita liedelle keittymään pienellä lämmöllä. Huuhtele linssit ja kaada ne keiton sekaan. Kypsytä linssejä keiton seassa n. 10-15min välillä sekoittaen (linssit tahtovat jämähtää kattilan pohjalle, joten jos et halua pilalle mennyttä keittoa kera ihanan savunmaun ja palaneen käryn, niin suosittelen kyttäämään tarkasti vieressä..). Kun linssit ovat kypsiä, niin keitto on valmista nautittavaksi. 

Vinkki! Voit hyödyntää myös kurpitsansiemenet paahtamalla ne uunissa öljyn ja suolan kanssa. Voit ripotella paahdettuja siemeniä keiton päälle tai salaatteihin.  


Myös mausteiset falafelit uppoavat mulle talvella (tai no, oikeastaan mihin vuodenaikaan tahansa) erittäin mainiosti. Tykkään valmistaa falafelit uunissa uppopaistamisen sijaan, sillä a) ajan säästäminen ja tehokkuus – monta asiaa voi hoitaa samanaikaisesti, sillä uunin viereen ei tarvitse jäädä falafelejä kyttäämään, vaan sillä aikaa voi esimerkiksi siivota (..) keittiön. b) ruoanlaittotapaturmien riskin pienentäminen ja siisteys – ei tarvitse väistellä polttavia rasvaroiskeita ja välttyy ylimääräiseltä sotkulta. 


RAPEAT PUNAJUURIFALAFELIT UUNISSA (GF, V) 

(n. 30-40 kappaletta riippuen falafelien koosta)

- n. 500g (kolme isohkoa kappaletta) punajuurta
- 2 prk kikhereneitä (n. 400g valutettuna)
- 3 valkosipulin kynttä
- sipuli
- ruukku tuoretta korianteria
- suolaa
- juustokuminaa
- mustapippuria
- 2,5dl kaurajauhoja
-2 rkl psyliumia

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kuori ja pilko punajuuret. Keitä punajuuria kattilassa niin kauan, kunnes haarukka uppoaa niihin vaivattomasti. Kun punajuuret kypsyvät, niin valuta ja huuhtele kikherneet sekä kuori ja leikkaa sipuli ja valkosipulit. Laita kaurajauhoja ja psylliumia lukuunottamatta kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja sekoita massaksi (massan ei tarvitse olla tasaista, vaan koostumus saa jäädä rouheiseksi.). Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Kaada falafel massa kulhoon, isää joukkoon kaurajauho sekä psyllium ja sekoita ne massan sekaan lusikalla. Pyörittele massasta kosteilla käsillä pienehköjä palloja. Paista falafeleja uunissa n. 30-35 minuuttia, kunnes ulkokuori on rapea, mutta sisältö ihanan pehmeä. Tarjoile esimerkiksi uunivihannesten, raikkaan salaatin, avocadon ja hummuksen kera!


love, Maiju


keskiviikko 5. lokakuuta 2016

Valkosuklaa-mustikka raakakakku



Multa on jo useampaan otteeseen kyselty reseptiä tähän raakakakkuun ja nyt vihdoin ja viimein saan saatettua sen päivänvaloon tuolta luonnospöydältä. Tein tätä kakkua kesällä serkkuni ristiäisiin sekä nyt pari viikkoa takaperin siskoni rippijuhliin, ja molemmissa juhlissa tämä kakku hupeni tavallisten kermakakkujen rinnalla huimaan tahtiin – ilmeisesti tästä on siis pidetty paljonkin, ainakin jos on uskominen tyhjää kakkulautasta, hymyileviä suita ja spontaaneja kehuja. Positiivinen yllätys, sillä pienen pelon ja epävarmuuden kanssa ajattelin kakkujen tuhoamisen jäävän lähinnä mun ja äidin tehtäväksi.. :D. 


VALKOSUKLAA-MUSTIKKA -RAAKAKAKKU 


Pohja

• 2dl saksanpähkinöitä
• 10 tuoretaatelia 
• 1 dl mulpereita
2rkl raakakaakaojauhetta
• ripaus ruususuolaa

Täyte

• 5 dl cashewpähkinöitä (vedessä liotettuja, vähintään 6 tuntia)
• 1dl kaakaovoita
• n. 15 tuoretaatelia (riippuu siitä, kuinka makean kakun haluat)
• 1 prk kookosmaitoa
• yhden sitruunan mehu
• ripaus ruususuolaa
ripaus vanilijajauhetta

• n 1dl mustikoita

• koristeluun voi käyttää mustikoita tai muita marjoja, raakasuklaata, kookosmannaa..

Mittaa blenderiin ensin saksanpähkinät ja sekoita sen verran, että pähkinöistä tulee rouhetta. Lisää muut pohjan ainekset ja sekoita. Taputtele massa leivinpaperilla vuorattuun irtpohjavuokaan ja siirrä vuoka pakkaseen odottelemaan.  Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Kaakaovoin sulaessa valuta ja huuhtele cashewpähkinät. Laita pähkinät ja kookosmaito blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Lisää massan joukkoon taatelit, ruususuola, vanilija sekä sitruunamehu ja sekoita. Maista ja lisää tarvittaessa lisää makeutusta tai muita mausteita. Ota sulanut kaakaovoi vesihauteesta ja lisää blenderiin. Kun täytemassa on tasaista, ota kakkuvuoka pakkasesta ja kaada noin puolet täytteestä pohjan päälle, jonka jälkeen laita kakku takaisin pakkaseen odottamaan. Lisää blenderiin jääneen täytemassan joukkoon marjat ja sekoita vielä. Kaada loputkin täytteestä kakkuvuokaan, kun edellinen kerros on jähmettynyt sen verran, että kestää seuraavan kerroksen painon. Anna tekeytyä yön yli pakkasessa. 





Jos haluat vaihtelua mustikoihin tai et vain ole syystä tai toisesta suuri mustikoiden ystävä, niin kokeile vaihtaa ne mansikoihin – resepti toimii myös niillä aivan super hyvin!

love, Maiju


lauantai 10. syyskuuta 2016

Raakasuklainen herkkugranola

yhteistyössä Foodin

Meidän perheen hitiksi on muodostunut granola, josta löytyy suklaista makua, rapeita pähkinöitä sekä erityisesti paahdettuja mulpereita (tiedättehän, kun pienenä kävi nyppimässä muroista aina ne jogurtti- tai suklaapäällysteiset murot pois ensimmäisenä? Näin käy tässä granolassa mulpereille  – ne loppuvat aina ennen kuin purkin pohja tulee vastaan..).  Mulpereiden lisäksi tulee granolan joukosta löytyä suklaisia yllätyksiä – mielellään makeita, suussasulavia sellaisia, jotta granola maistuisi myös niille vähän nirsommillekin syöjille. Foodinille on tullut myyntiin uusia raakasuklaarouheita, joiden maku on kookosmannan ansiota miedompi kuin ns "tavallisen raakasuklaan". Nämä rouheet uppoavat siis maitosuklaankin ystävien suihin! Päätinkin tänään hieman oikaista myslin teossa ja käyttää valmista rouhetta itse valmistetun suklaan sijaan. Tämä osoittautui erittäin onnistuneeksi vedoksi, sillä granola sai tälläkin kertaa hyvin lämpimän vastaanoton. Rouheen avulla myös aloittelevan raakasuklaataiturin helppo loihtia maistuvia ja varmasti onnistuneita suklaakonvehteja (;. 


RAAKASUKLAINEN HERKKUGRANOLA (G, VE)

4dl haluamiasi pähkinöitä (käytin sekoitusta, jossa cashewta, parapähkinöitä sekä manteleita)
1,5dl auringonkukansiemeniä
3dl mulpereita
3dl kaurahiutaleita
1,5dl kookoshiutaleita

4rkl kookosöljyä
1rkl raakakaakaojauhetta
haluamaasi makeutusta (käytin steviaa)
ripaus laadukasta suolaa
ripaus vanilijajauhetta

2dl Foodin:n raakasuklaarouhetta

Laita uuni kuumenemaan 175°C. Rouhi pähkinät pienemmiksi paloiksi ja laita kulhoon. Lisää kulhoon siemenet, mulperit, kaurahiutaleet sekä kookoshiutaleet ja sekoita. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille odottamaan. Sulata kookosöljy vesihauteessa ja lisää sulan kookosöljyn joukkoon raakakaakaojauhe, makeutus, suola ja vanilijajauhetta. Sekoita ja maista sekä lisää tarvittaessa lisää makeutusta. Kaada seos uunipellillä olevien härpäkkeiden päälle ja sekoita se kunnolla niiden joukkoon. Paahda granolaa uunissa n 15 minuuttia välillä sekoittaen. Anna granolan jäähtyä kunnolla ja lisää joukkoon raakasuklaarouhe. Kaada lasipurkkiin ja nauti taas hieman paremmasta elämästä. 



love, Maiju

perjantai 29. heinäkuuta 2016

Aivoja hellivä kesäherkku

Yhteistyössä Foodin


 Kesäkelit ovat vihdoinkin rantautuneet Suomeen ja samoin minä taas blogin parin. Tuntuu hyvältä, kun vihdoinkin näin seitsemän kuukauden jälkeen on taas inspiraatiota ja innostusta kirjoittamiseen. Tästä sitten seuraavassa kuulmispostauksessa enemmän, tämä postaus on pyhitetty kuumien kesäpäivien ykkösherkulle, jäätelölle. 



Jäätelö on kiistatta yksi suosikkini (en varmasti ole ainoa?) kesäherkuista. Maitoallergian myötä jäätelöä ei aina ole joka kiskalta saatavissa, joten helpommalla pääsee, kun tekee itse. Viime aikoina kuumuuden ylittäessä sietorajani olen tyytyynyt banaanijäätelön tai smoothien  valmistamiseen vetoamalla niiden helppouteen ja nopeuteen – kuka sitä jäätelön valmistumista pakkasessa tai jäätelökoneessa haluaisi odotella, kun olisi mahdollista saada herkkua heti-nyt? Pakastetut banaanit toimivat kyllä tämänkin reseptin pohjana, mutta tällä kertaa halusin pelkän banaaneista tehtävän jäätelön sijasta kokeilla jotakin uutta ja erikoisempaa. Sain Foodin:lta taannoin testiin heidän uutta saksanpähkinätahnaansa, johon olen suolaisissa ruoissa ihastunut. Makeampiin annoksiin se ei kuitenkaan tietään ollut vielä löytänyt. Koska olen kuitenkin aiemmin todennut banaanin ja maapähkinävoin liiton jäätelössä erittäin toimivaksi yhtälöksi, päätin antaa saksanpähkinävoille tilaisuuden uutena haastajana. 

Saksanpähkinä on tunnettu monista terveyshyödyistään, erityisesti  sen sisältämien Omega-3-rasvahappojen takia siitä on suuresti iloa aivojen terveydelle. Sattumaa tai ei, mutta saksanpähkinä muistuttaa erehdyttävästi ulkomuodoltaan aivoja. Pienenä kutsuimmekin siskojeni kanssa saksanpähkinöitä aivopähkinöiksi (ja yleensä sanaa käytettiin "en halua aivopähkinöitä" -lauseessa.. :D) ihan puhtaasti vain pähkinöiden ulkomuodon takia. Tämä jäätelö sisältää siis runsaasti avocadosta ja saksanpähkinöistä peräisin olevia hyviä rasvoja, joista aivosi – koko muuta kehoa unohtamatta – nauttivat suuresti. 



  SAKSANPÄHKINÄ-NICECREAM (G, VE, M)  

kahdelle

kaksi pakastettua banaania
1/2 avocado
4 tuoretaatelia 
2 rkl Foodin:n saksanpähkinätahnaa
loraus kasvimaitoa
(koristeluun haluamiasi härpäkkeitä, itse käytin mustikoita, saksanpähkinätahnaa ja saksanpähkinöitä).

Kaikki ainekset vaan blenderiin ja blenderillä sileäksi. Koristele haluamillasi herkuilla ja nauti hyvällä omatunnolla!


Olen tehnyt jäätelöstä myös mustikkaista versiota, eli heittänyt mukaan kourallisen mustikoita, jotka tuovat jäätelöön vielä kivasti raikkautta ja väriä. Niinkin ihan super hyvää! Mustikoita sekä vadelmia on tällä hetkellä metsät pullollaan, joten niitä kannattaa ihmeessä hyödyntää (kukapa nyt ilmaisesta ruoasta kieltäytyisi?). 

Viikonloppuja palailen blogin puolelle kunnolla taas mahdollisimman pian! :)

love, Maiju

keskiviikko 23. joulukuuta 2015

Yksi yö jouluun on..


Aika rientää ihan hirveää vauhtia! Vastahan se kesäloma loppui..? Ja nyt mennään jo pitkällä joulukuussa – jouluhan kolkuttelee ovella huomenna! Mun oli oikeastaan tarkoitus julkaista tämä postaus jo viime perjantaina, mutta vasta nyt kerkeän ensimmäistä kertaa edes koneelle istahtamaan. Kotona on käyty vain nukkumassa ja kaikki hereilläoloaika on kyllä ollut tehokkaassa hyötykäytössä.



Nyt ihan viimeistään olisi aika alkaa valmistelemaan joulupöydän antimia (kaikilla hyvin valmistuneilla jouluihmisillähän on tosin jo laatikot pakkasessa odottamassa ja muutkin valmistelut viimeistelyä valmiina). Meillä joulupöytään kuuluvat ehdottomasti karjalanpiirakat, joiden kuori on mukavan rapsakka ja täyte kermaisen pehmeä. Nyt, kun suurin osa perheestämme noudattaa gluteenitonta ruokavaliota, niin täytyi nämä herkkupiirakat loihtia pöytään gluteenittomina – sekä tietysti myös vegaanisina. Kermaisen riisitäytteen saa aikaan Foodin:n kookosmannan avulla. Jos et ole vielä kookosmannaa maistanut, niin äkkiä sitä kaupasta hankkimaan! On kyllä sen verran hyvää, että allekirjoittanutkin syö sitä ihan suoraan purkista..  


Nämä piirakat maistuvat ihan varmasti kaikille – ensimmäinen satsi nimittäin hupeni parempiin suihin mun ollessa töissä.. Olivat kuulemma "oikeasti hyviä" siskoni mielestä, joka söi viisi piirakkaa siltä istumalta ;D Mulle tämä piirakoiden valmistus - niinkuin kaikki leivonta ja ruoanlaitto - on kuin terapiaa ja keino rauhoittua joulun tulemiseen. Tavallisten piirakoiden lisäksi leipaisin vielä kvinoa-porkkana täyteellä samaisia piirakoita, joista ei sattuneesta syystä ole yhtään kuvia – leipominen nimittäin ajoittui vuoden lyhimmälle päivälle klo 21-23 väliselle ajalle.. :D



 KARJALANPIIRAKAT (24 kpl, valmistusaika 2 h)




3dl vettä 
3dl puuroriisiä (jos haluat tehdä kvinoa-porkkana täytteellä, niin vaihda riisi kvinoaan.)
1l vettä + 2dl Foodin kookosmannaa
Ruususuolaa
(viisi isoa porkkanaa)

6dl urtekramin kuitujauhoseosta
4dl vettä
Laadukasta suolaa 

Jauhoseosta pöydälle

Ensiksi keitä puuro. Kaada vesi ja riisi kattilaan ja keitä niin kauan, että vesi on lähes kokonaan imeytynyt riisiin. Käännä levyä pienemmälle ja lisää 1l vettä puuron joukkoon ja 2dl kookosmannaa. Laita kattilaan kansi päälle ja anna puuron tekeytyä rauhassa n 40min, kuitenkin sekoittaen tasaisin väliajoin, ettei puuro pala pohjaan. Mausta reilusti laadukkaalla suolalla. 

(Jos teet kvinoa-porkkana täytteellä, niin seuraa muuten edellämainittuja ohjeita, mutta vaihda riisi kvinoaan sekä kuori, huuhtele ja paloittele porkkanat sekä keitä ne pehmeiksi. Vatkaa pehmeät porkkanat soseeksi ja sekoita kvinoapuuron kanssa.)

Kun annat puuron tekeytyä, niin valmista samalla taikinakuoret. Sekoita 6dl jauhoseosta. 4dl vettä ja ripaus suolaa kulhossa. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja/ että oikean koostumuksen saamiseksi. Kun taikina on sopivaa rakenteeltaan, niin pyörittele pieniä, samankokoisia palloja n 24kpl ja kauli ne soikean muotoisiksi levyiksi, niin kuin kuvassa näkyy. 



Täytä piirakoiden keskusta riisipuurolla ja rypytä piirakat kiinni. Paista piirakat n 20-25 minuuttia 175asteessa. Halutessasi voit sivellä piirakat paistamisen jälkeen sulalla kookosöljyllä tai ihan vain vedellä. 



Tässäpä vapaapäivälle puuhaa, ihanaa joulunaikaa kaikille! <3 

love, Maiju

tiistai 1. joulukuuta 2015

Piparipalloja ja Foodin jouluherkku e-kirja

Miten ihmeessä voi olla jo joulukuu? Aika tosiaan menee nopeasti, jos on paljon tekemistä. Koko marraskuu hujahti ohi alta aikayksikön, eikä kertaakaan kerennyt istahtaa koneen ääreen kirjoittamaan blogiin. Viimeisin viikko on kuitenkin poikennut "kiireestä" ja viikko tuli vietettyä sängyn pohjalla korva- ja poskiontelotulehduksen kanssa.. Meneehän se aika niinkin, kipeänä sitä vaan huomaa, että kuinka paljon arvostaa tavallista arkea ja toimintakykyä. Joulufiiliksiin kuitenkin on päästy jo useampaan otteeseen niin pikkujouluissa juhliessa kuin kotona keittiössä hääräillessä. 

Sanasta 'joulu' mieleeni tulevat lumi, rauhoittuminen, joululaulut, pimeyden keskellä loistavat valot sekä mikäpä muukaan, kuin jouluherkut! Koska gluteenitonta ja vegaanista ruokavaliota noudatan, niin eivät ne tavalliset jouluherkut ole aina pakastealtaasta valmiina noukittavissa. Hätä ei kuitenkaan ole tämännäköinen, sillä joulukuun kunniaksi Foodin:lta ilmestyi tänään 'Herkulliset Jouluherkut' e-kirja, jonka reseptit ovat meidän Foodin Ambassadorien käsialaa! Odotan itse jo kovasti, että pääsen muidenkin reseptejä testaamaan, sen verran herkullisen näköisiä luomuksia oli kirja pullollaan..  Pääset lataamaan koko kirjan  resepteineen ilmaiseksi tästä

Pienenä mun ehdoton suosikki jouluina oli syödä piparitaikinaa raakana aina siihen asti, kunnes maha tuli kipeäksi. Piparitaikinahan maistuu itseasiassa paremmalta kuin itse piparit. Olisihan kuitenkin kiva syödä piparitaikinaa ilman, että mahaan alkaa hillittömästi sattumaan? No nyt ollaan ainakin askel lähempänä, sillä tämä herkku a) maistuu aivan piparitaikinalta (kiitos kanelin, neilikan ja kardemumman. Kuinka helppoa onkaan huijata itseään tutuilla mausteilla?) b) ei ala möykkäämään mahassa. 

                          PIPARKAKKURAAKAPALLOT 



Tarvitset:

-       10 tuoretaatelia
-       2dl cashewpähkinöitä
-       1 rkl tocoa
-       1 tl kanelia
-       1 tl kardemummaa
-       ¼ tl neilikkaa
-       ripaus laadukasta suolaa
-       (kookoshiutaleita koristeluun)

Mittaa pähkinät, taatelit sekä toco blenderiin ja sekoita. Jos et omista tehokasta blenderiä (Rawmix, Vitamix yms.), niin kannattaa blendata ensiksi pähkinät muruksi ja lisätä vasta sitten muut ainesosat tai käyttää monitoimikonetta. Kun massa alkaa olla koostumukseltaan tasaista, lisää mausteet ja ripaus suolaa. Sekoita, maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Pyörittele massasta käsilläsi noin kymmenen pienehköä palloa. Halutessasi voit pyöritellä pallot vielä kookosrouheessa, jolloin pallot saavat kivan ”lumisen” pinnan!

à Vinkki: piparipalloista voit myös tehdä perinteisempiä pipareita kuivurissa tai uunissa lisäämällä massaan vielä esimerkiksi mantelijauhoja sidosaineeksi. Yleensä pipareita tehdessä herkullisin osuus taitaa kuitenkin olla se raa’an taikinan syöminen.. Ja nämä pallot maistuvat aivan raa’alta piparkakkutaikinalta!

Joululaulut ja blenderit soimaan! 

love, Maiju

Psst.. Koodilla 'MAIJU10' saat 10% alennuksen Foodin verkkokaupasta tilatessasi tuotteita!